きのう何食べた?第9話 ミネストローネ・カブのサラダ・パスタ材料

「きのう何食べた?」を見ていたら、あまりにおいしそうで作ったことがなかった料理だったので、いつか食べたいメニューとして、材料とつくりかたをメモしておこう。

「きのう何食べた?」第9話のメニュー

テレビ東京【ドラマ24】きのう何食べた? 第9話 主演:西島秀俊 内野聖陽

メニューは以下のとおり。

ミネストローネ
カブのサラダ
パスタ(キノコ)

ミネストローネ

材料

ベーコン4枚

大きめのタマネギ1コ

にんにく1カケ

ニンジン1本

セロリの葉

じゃがいも

キャベツ

トマト2個

コンソメキューブ2個

水1リットルくらい

ローリエ1枚

黒コショウ

バジル

オレガノ

つくりかた

ベーコンの細切り4枚分を、弱火でじっくり脂が出るまで炒める。

ここに大きめの玉ねぎ一個を1センチ角に切って入れ、ざっと炒めて蓋をする。

にんにく1カケはあらみじんに切る。

ニンジン1本は7、8 mm角のサイコロに切る。

セロリの葉は5 mmくらいにきざむ。 (全部鍋に入れる )

蓋をしておくと野菜から水分がかなり出てくるから、火は中弱火くらいに。

じゃがいもとキャベツは火が通りやすいから後からでいい。 (鍋に投入。「どんどん具が増える」)

トマト2個をざく切りにして、鍋に入れる。

トマトの形がなくなるまで炒める。

そこへコンソメキューブ2個入れる。

水は1リットルほど。

香り付けにローリエ1枚。

アクをすくいながら30~40分煮込む。

これでミネストローネの仕込みは完了。

カブのサラダ

カブ

材料

カブ3個

ドレッシング:レモン汁・醤油・わさび・オリーブオイル

つくりかた

カブ3個の皮をむいて、4~5mmの厚さに切る。

ボウルに入れて、塩をまぶして軽く下味をつけておく。 (ボウルの中でもむ)

別のボウルにレモン汁・醤油・わさび・オリーブオイルを入れて混ぜる。

そこへカブを入れてあえる。

「カブのサラダ」の出来上がり。

カブのサラダ ミニトマトを添えて

サラダというか、浅漬けという感じ。

レモン汁がなかったので、ポン酢+しょうが+オリーブオイルでやってみた。
夏はサッパリしていいかも。

タカノツメをまぶしてもいい感じ。

パスタ

材料

パスタ

オリーブオイル

にんにく1/2カケ

しめじ1パック

シイタケ1パック

カブの葉と茎(サラダで使ったカブの残り)

ツナ缶(オイル漬け)

めんつゆ

黒コショウ

牛乳

つくりかた

フライパンに少なめのオリーブオイルとにんにく2分の1カケのみじん切りを入れておく。

しめじと椎茸はそれぞれ1パック。

さっきのサラダに使ったカブの葉と茎の部分を2センチ幅に切っておく。

フライパンにカブの葉と茎、キノコ類全部とツナ缶をオイルごと入れる。

味付けはお得意のめんつゆのみ。

後は黒コショウと、最後に牛乳を少し。

これでパスタソースの出来上がり。

仕上げ

ミネストローネ

ミネストローネも最後の調整。

塩で味を整えたら、黒コショウ、バジル、オレガノをたっっぷり加えてこっちも完成。

パスタ

パスタは茹で上がり時間より1、 2分早くザルにあげる。

ソースと絡めている間にパスタに火が通る。

できあがり。

盛り付けがヒドイ!!

材料半分で作っても、すごい具だくさん!!

味は、めんつゆが入っているせいか、少し甘いかな。

自分は食べている途中で、あらびき黒コショウをガンガン振ってみた。

辛いのが好きな人は、あらびき黒コショウ強めがオススメ。

次回:きのう何食べた? 第10話 おかずクレープ・おやつクレープ材料

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